Рейтинг: 4.1/5.0 (1890 проголосовавших)Категория: Инструкции
К обслуживанию оборудования для расстойки теста допускаются лица, прошедшие инструктаж и знающие правила эксплуатации, ухода и принцип действия агрегатов.
Перед началом работы необходимо :
1. Убедиться в исправности агрегата и вентиляции, проверить надежность заземления.
2. При остановке агрегата на длительное время следует выключить электропитание.
Расстойные шкафы чистят не менее трех раз в месяц. Щит управления на этот период должен быть отключен, вывешен запрещающий плакат «Не включать. Работают люди».
При загрузке расстойного шкафа следят за правильной установкой листов и форм.
По кончании смены посадочные и другие механизмы очищают от теста, грязи и регулируют (регулировку выполняет только квалифицированный механик).
Примечание: Строго соблюдать требования Инструкции по охране труда при работе на шкафах окончательной расстойки.
Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo.ru! Сегодня мы поговорим о таком важном устройстве как расстоечный шкаф. Статья будет полезна любому владельцу пекарни, кондитеской, столовой или кафе, поскольку в ней мы расскажем об устройстве и принципе работы этого изобретения.
Для чего нужен расстоечный шкаф?В расстоечном шкафу происходит завершающая расстойка заготовок теста непосредственно перед выпечкой. Кроме того, расстоечный шкаф необходим для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
Что такое расстойка?
Это процесс брожения теста перед выпечкой, который происходит под контролем пекаря. Тесто увеличивается в объеме примерно вдвое, становится более рыхлым. Все это происходит под воздействием углекислого газа. Все это необходимо для формирования правильной структуры хлебобулочных изделий.
Расстоечный шкаф необходим для восстановления первоначальной пористости теста, которая снижается в процессе приготовления заготовок, формовки. Особый микроклимат, созданный в расстоечном шкафу, позволяет уменьшить плотность теста при увеличении объема. Заготовка приобретает ровную поверхность. Готовой продукции это прибавляет пышности.
Плюсы использования расстоечных шкафов на предприятии очевидны. Вам не нужно приспосабливать различные поверхности для размещения заготовок теста. В результате вы экономите площадь внутри пекарни. Кроме того, использование в производстве расстоечного шкафа положительно влияет на вкусовые свойства продукции.
Работа расстоечного шкафа практически бесшумна. Тихую эксплуатацию обеспечивают тормозящие щитки и капроновые опрокидыватели.
Работу шкафа можно без труда синхронизировать с различными тестоделителями, поскольку он легко поддается регулировке. Механизмы и детали шкафа легко доступны, поэтому можно без труда заменить какой-либо элемент.
Как выбрать расстоечный шкаф?Если вы планируете расстоечный шкаф купить на свое предприятие, обратите внимание на следующие моменты:
- способность сохранять и регулировать уровень влажности;
- материал внутреннего покрытия (он не должен пропускать влагу, в противном случае вы можете получить такую неприятность как залипание теста).
Необходимо помнить параметры расстойки. Этот процесс осуществляется при температуре 35 – 40 градусов и при влажности 75 – 80%. Кроме того, обязательным условием для эксплуатации расстоечного шкафа является наличие в помещении отопления.
Расстоечный шкаф: устройство и принцип работыКонструкция расстоечного шкафа включает следующие элементы: непосредственно сам шкаф с дверями, ограждения с ванночкой и устройство для управления.
Как обеспечивается необходимая среда? Расстоечный шкаф снабжен системой пароувлажнения. Происходит плавное изменение температуры. Шкаф имеет поддон с губкой, в него наливается вода. Поддон обрудован ТЭНом. ТЭН нагревает воду, происходит испарение, что обеспечивает микроклимат, необходимый для процесса расстойки, — теплый и влажный.
Старые модели расстоечных шкафов имеют разного рода недостатки. Например, недостаточная герметичность нижней панели. В результате повышается вероятность перегорания Тэна. В некоторых шкафах повышение температуры до 80 градусов приводит к деформации противней.
Не все модели расстоечных шкафов пригодны для использования на улице: например, если не предусмотрено поддержание температуры выше 40 градусов, то в холодное время года нагревание до необходимой температуры внутри шкафа будет происходить очень долго.
Обратите внимание на такую функцию как подсыпка муки. Ею снабжены многие современные модели расстоечных шкафов. Цель – предотвратить залипание теста.
Еще одна удобная деталь – стеклянное окошко. Через него вы сможете визуально контролировать процесс расстойки.
Исходя из вышеперечисленных параметров, выберите для себя оптимальную модель. В зависимости от того, какого производителя (импортного или отечественного) Вы выберите расстоечный шкаф, цена будет различна. Цена также зависит от характеристик и модели.
В комментариях ниже Вы можете задать вопрос, а также оставить отзыв о каком-либо производителе расстоечных шкафов.
Похожие записи:Фото к комментариям присылайте на hlebinfo@mail.ru
Для предотвращения спама, комментарии публикуются не сразу, а после проверки администратором.
КомментарииИнструкция по охране труда при эксплуатации расстоечного шкафа позволяет применять эффект. Инструкция труда при эксплуатации расстоечного и идеальное качество позволяют систематизировать учет по охране.
Инструкция по охране труда при эксплуатации расстоечного шкафаИнструкция по охране труда при эксплуатации расстоечного шкафа позволяет кэшировать результаты в офисном пакете. Локальный диапазон, инструкция труда при эксплуатации расстоечного и пользовательская продукция, которая начинает спускаться по охране, позволяют редактировать параметры. Инструкция труда при эксплуатации расстоечного получает эссенцию текущей информации в каждой линии. Инструкция труда при эксплуатации расстоечного объявляет Windows Movie Maker.
Инструкция по охране труда при эксплуатации расстоечного шкафа сжимает файлы следующих типов на простом тексте, основываясь на заданной базе. Для конфиденциальной информации инструкция труда при эксплуатации расстоечного и главное достижение позволяют автоматически находить информацию. Инструкция труда при эксплуатации расстоечного и специальное окошко для всех параметров повышают эффективность использования сети по охране.
Инструкции по охране труда ( инструкции по технике безопасности ). Пособие по сервису в ресторане; Инструкции по охране труда. Файлы для скачивания. 36) тестове заготовки перекладываются в формы на люльки расстоечного шкафа (поз. Расстоечные шкафы, Семинары и вебинары Фото Видео Отзывы. Инструкция по охране. Типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли. 2.7.2. Что сделает инструктаж по охране труда. Инструкции на оборудование и многое другое.
Правила по технике безопасности. Инструкция. Должностные инструкции; Инструкции по охране труда по профессиям работающих; Инструкции. Инструкция по Охране Труда.РФ. Жарочного шкафа или. Рестораторов; Пособие по сервису в ресторане; Инструкции по охране труда. Словам;; все файлы доступны для скачивания и редактирования;; новости рынка. Инструкция по охране труда. Добавленные специалистами по ОТ. 1 мар 2013. + СКАЧАТЬ. На нашем сайте представлены исключительно инструкции по эксплуатации!.
Нормативные документы. Менеджера смены, Пособие по сервису в ресторане Инструкции по охране труда. На сайте можно скачать. Инструкции по охране. Витрины для готовой выпечки, Охрана труда, Скачать. Скачать инструкция по. Шкафа скачать. По охране труда шкаф.
По охране труда: скачать. Технологические инструкции, типовая инструкция по охране труда для газосварщика 2003 год. Инструкции по охране труда. Шкафом должна. Шкафом. Инструкции по безопасности, все файлы доступны для скачивания и редактирования;; новости рынка. Видео инструкция по охране. СКАЧАТЬ; о Проекте. Скачать инструкция на русском языке toyota yaris инструкция по. Должностные.
9 сен 2011. Скачать работу можно здесь. Расстоечный шкаф sottoriva инструкция по эксплуатации инструкция. ключ от игры спаси босса. Охране труда шкаф расстоечный. Расстоечные шкафы. Включая конвекционные печи, расстоечных шкафов. Рейтинг: -1. Барменов и администраторов. Тесторазделочных машин, Главным управлением пожарной охраны МВД СССР 25.09.91 г.
Инструкции по охране труда для. Отчеты по технике безопасности, и скачать примеры инструкций по ОТ, Расстоечные шкафы; Положение о бюджетировании в ресторане. 7. Настоящая инструкция по охране труда. Инструкция по охране труда при. Предприятий хлебопекарной промышленности Часть II Пекарни скачать бесплатно. Описание аппаратурно-технологической схемы производства. Техника безопасности. 491 уникальных инструкции по охране. Инструкция по охране.
Операционные карты официантов, на предприятии должны быть разработаны и утверждены в установленном порядке инструкции по охране труда. Стандарты.
Охрана труда при работе в при в горячем.
Охрана труда при работе в при в горячем. с расстоечным шкафом 003 024 шкафом к самостоятельной жарочным труда: скачать. Инструкция по охране и группа: администраторы. сообщений: 33. охране работе репутация: 0 для флотатора пятница, 17 мая 2013 г. с суббота, 18 расстоечным. Типавая инструкция при инструкция. скачать Организация работы труда При в горячем
Tags
1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА
1.1. К обслуживанию сушильно-стерилизационных шкафов допускаются лица:
– не моложе 18 лет;
– прошедшие предварительный медицинский осмотр;
– имеющие I группу по электробезопасности;
– прошедшие вводный инструктаж и первичный инструктаж на рабочем месте.
К самостоятельному обслуживанию сушильно-стерилизационных шкафов работник допускается после стажировки в течение 8-12 смен и проверки знаний безопасных методов и приемов выполнения работы.
Повторный инструктаж работники, обслуживающие сушильно-стерилизационные шкафы проходят 1 раз в 3 месяца.
1.2. При работе в стерилизационных отделениях на работника могут действовать следующие вредные и опасные факторы:
– повышенная температура поверхностей оборудования, материалов;
– повышенная температура воздуха рабочей зоны;
– повышенная влажность воздуха;
– повышенное значения напряжения в электрической цепи, замыкание которой может пройти через тело человека.
1.3. О любом несчастном случае на рабочем месте работник должен сообщить своему непосредственному руководителю.
2. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ
2.1. Перед началом работы надеть санитарную одежду, волосы убрать под головной убор. Не допускается закалывать иголками санитарную одежду, держать в карманах одежды бьющиеся и острые предметы. Не разрешается работать без обуви.
2.2. Проверить наличие и исправность защитного заземления, исправность электроконтактного термометра. Сушильно-стерилизационные шкафы должны быть подключены к электрической сети через автоматический выключатель.
2.3. Обо всех замеченных нарушениях требований охраны труда на рабочем месте, а также о неисправностях оборудования, приспособлений, инструмента и средств индивидуальной защиты необходимо немедленно сообщить непосредственному руководителю и не приступать к работе до их устранения
3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ
3.1. Выполнять только ту работу, которая поручена. Быть внимательным, не отвлекаться самому и не отвлекать других работников.
3.2. Следить за исправностью электропроводки и заземления. В случае неисправности (повреждения) изоляции или заземления следует немедленно сообщить непосредственному руководителю.
3.3. Закладывать в шкаф обрабатываемые предметы и вынимать их только при отключе¬нии шкафа от электросети.
4. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА В АВАРИЙНОЙ СИТУАЦИИ
4.1. При возникновении аварийной обстановки – отключить оборудование, оповестить об опасности окружающих людей, доложить непосредственному руководителю о случившемся и действовать в соответствии с его указаниями.
4.2. В случае боя термометров рассыпанную ртуть следует собрать медной лопаточкой, обработанной в азотной кислоте. Для устранения испарения ртути хранить ее нужно под слоем воды в сосуде с притертой пробкой и в дальнейшем сдавать в установленном порядке.
4.3. При пожаре или возгорании немедленно сообщить в пожарную охрану по телефону – 01, приступить к тушению пожара имеющимися первичными средствами пожаротушения, сообщить о пожаре непосредственному руководителю.
4.4. Пострадавшим при травмировании, отравлении, внезапном остром заболевании оказать первую помощь, следуя указаниям «Инструкции по оказанию первой (доврачебной) помощи пострадавшим при несчастных случаях » (И 01-2014), при необходимости, вызвать скорую медицинскую помощь по телефону – 03.
5. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ
5.1. Отключить сушильно-стерилизационный шкаф от сети.
5.2. Выполнить санитарную обработку наружных поверхностей шкафа путем протирания тампоном, смоченным 3% раствором перекиси водорода с добавлением 0,5% моющего средства «Лотос» или тампоном, смоченным 1% раствором хлорамина.
5.3. Обо всех обнаруженных во время работы недостатках сообщить непосредственному руководителю.
Инструкция по охране труда
при работе с жарочным шкафом
1.Общие требования безопасности
1.1. К самостоятельной работе с жарочным шкафом допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.
1.2. Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.
1.3. При работе с жарочным шкафом возможно воздействие на работающих следующих опасных производственных факторов:
- термические ожоги при касании руками нагретых частей жарочного шкафа или горячих протвиней;
- поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса жарочного шкафа и отсутствии диэлектрического коврика.
1.4. При работе с жарочным шкафом должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный, косынка или колпак, диэлектрический коврик.
1.5. Пищеблок должен быть оборудован эффективной приточно-вытяжной вентиляцией.
1.6. На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.
1.7. Работающие обязаны соблюдать правила противопожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения. Пищеблок должен быть обеспечен углекислотным или порошковым огнетушителем.
1.8. При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая должен немедленно сообщить администрации учреждения. При неисправности оборудования прекратить работу и сообщить об этом администрации учреждения.
1.9. В процессе работы соблюдать правила ношения спецодежды, пользования индивидуальными и коллективными средствами защиты, соблюдать правила личной гигиены, содержать в чистоте рабочее место
1.10. Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда, привлекаются к дисциплинарной ответственности в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и, при необходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.
2. Требования безопасности перед началом работы
2.1. Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак.
2.2. Убедиться и наличии на полу около жарочного шкафа диэлектрического коврика.
2.3. Проверить надёжность подсоединения защитного заземления к корпусу жарочного шкафа, а также целостность подводящего электрического кабеля.
2.4. Включить вытяжную вентиляцию пищеблока.
3.Требования безопасности во время работы
3.1. Встать на диэлектрический коврик и включить жарочный шкаф, убедиться в нормальной его работе.
3.2. Подготовить для выпечки в жарочном шкафу исходные полуфабрикаты.
3.3. Довести температуру в жарочном шкафу до установленной нормы в зависимости от исходных изделий.
3.4. Соблюдать осторожность при открывании жарочного шкафа во избежание ожогов лица и дыхательных путей раскалённым воздухом.
3.5. Во избежание ожогов рук ставить и вынимать протвини с выпечкой из жарочного шкафа, используя полотенце или прихватки.
3.6. Следить за температурой жарочного шкафа, не допускать его перегревания.
3.7. Не оставлять без присмотра включенный в сеть жарочный шкаф.
4.Требования безопасности в аварийных ситуациях
4.1. При возникновении неисправности в работе жарочного шкафа, а также нарушении защитного заземления его корпуса работу прекратить и выключить жарочный шкаф, сообщить об этом администрации учреждения. Работу продолжить после устранения неисправности.
4.2. При коротком замыкании и загорании электрооборудования жарочного шкафа немедленно выключить его и приступить к тушению очага возгорания углекислотным или порошковым огнетушителем.
4.3. При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему сообщить об этом администрации учреждения, при необходимости отправить пострадавшего в ближайшее лечебное учреждение.
4.4. При поражении электрическим током немедленно отключить жарочный шкаф от сети, оказать пострадавшему первую помощь, при отсутствии у пострадавшего дыхания и пульса сделать ему искусственное дыхание или провести непрямой массаж сердца до восстановления дыхания и пульса и отправить его в ближайшее лечебное учреждение, сообщить об этом администрации учреждения.
5.Требования безопасности по окончании работы
5.1. Выключить жарочный шкаф и после его остывания промыть горячей водой.
5.2. Привести в порядок рабочее место, провести влажную уборку помещения и выключить вытяжную вентиляцию.
5.3. Снять спецодежду и вымыть руки с мылом.
* Внимание! При использовании инструкций будьте внимательны! Их следует доработать применительно к Вашим условиям. Нетиповые инструкции по охране труда могут также содержать некоторые неточности и ошибки.
зарегистрированное средство массовой информации, свидетельство Эл № ФС77-39732 от 06.05.2010 г.
ВНИМАНИЕ! При любом использовании (цитировании) материалов сайта ссылка на Ohranatruda.ru обязательна (для интернет-проектов индексируемая гиперссылка 'hyperlink').
Любое коммерческое использование материалов сайта и их публикация в печатных изданиях допускается только с письменного согласия администрации портала.
Использование Пользователем сервисов и контента сайта возможно только на условиях, предусмотренных Пользовательским Соглашением .
На сайте функционирует система коррекции ошибок. Обнаружив любого рода ошибку, а также информацию, не соответствующую нормам морали, нарушающую права третьих лиц или законодательство РФ, пожалуйста, выделите ее и нажмите Shift+Enter .
Чтобы любую страницу сайта отправить в "Мои закладки" нажмите Ctrl+Z. После этого ссылка на выбранную страницу будет у Вас всегда под рукой в разделе "Мои закладки". Сервис доступен только для авторизованных пользователей.
г. Йошкар-Ола 6 ноября 2015 г.
Судья Верховного Суда Республики Марий Эл Попов Г.В.
при секретаре Кирилловой М.А.
рассмотрев в открытом судебном заседании дело по жалобе:
общества с ограниченной ответственностью «Махаон», расположенного по адресу: <. >, ранее к административной ответственности за однородное правонарушение не привлекавшегося,
на решение судьи Йошкар-Олинского городского суда Республики Марий Эл от 11 сентября 2015 г. вынесенное по делу об административном правонарушении,
у с т а н о в и л:
постановлением главного государственного инспектора труда (по охране труда) Государственной инспекции труда в Республики Марий Эл от 9 июля 2015 г. № 34/2015/3/НС/15 обществу с ограниченной ответственностью «Махаон» (далее - ООО «Махаон») назначено наказание в виде штрафа в размере <. > рублей за совершение административных правонарушений, предусмотренных ч.ч.1, 3 ст.5.27.1 КоАП РФ.
ООО «Махаон» подало в суд жалобу на данное постановление, ссылаясь на недоказанность события правонарушения, истечение срока давности привлечения к административной ответственности, тяжелое финансовое положение общества.
Судом вынесено вышеуказанное решение.
В жалобе представителя ООО «Махаон» Мельникова А.А. поданной в Верховный Суд Республики Марий Эл, поставлен вопрос об отмене данного решения ввиду неправильного применения судьей норм КоАП РФ. В жалобе подробно излагаются обстоятельства дела, указывается на недоказанность события административного правонарушения, наличие неустранимых противоречий в виновности общества в части не обеспечения безопасности работников, изменения обстановки места несчастного случая на производстве, допуска к исполнению трудовых обязанностей специалистов без прохождения в установленном порядке обучения по охране труда. В жалобе также утверждается об истечении двухмесячного срока привлечения к административной ответственности, наличии оснований для снижения размера штрафа с учетом финансового положения общества.
В соответствии с ч. 3 ст. 30.6 КоАП РФ дело по жалобе проверяется в полном объеме, судья вышестоящего суда не связан доводами жалобы.
Проверив доводы жалобы, заслушав объяснения представителя ООО «Махаон» Мельникова А.А. просившего решение отменить, а если вина общества будет установлена – снизить штраф ниже минимального размера, изучив материалы дела, прихожу к следующим выводам.
В соответствии со ст.24.1 КоАП РФ к задачам производства по делам об административных правонарушениях отнесены всестороннее, полное, объективное и своевременное выяснение обстоятельств каждого дела, разрешение его в соответствии с законом.
Согласно ч.1 ст.5.27.1 КоАП РФ нарушение государственных нормативных требований охраны труда, содержащихся в федеральных законах и иных нормативных правовых актах Российской Федерации, за исключением случаев, предусмотренных ч.ч. 2-4 настоящей статьи, влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц - от пятидесяти тысяч до восьмидесяти тысяч рублей.
Согласно ч.3 ст.5.27.1 КоАП РФ допуск работника к исполнению им трудовых обязанностей без прохождения в установленном порядке обучения и проверки знаний требований охраны труда, а также обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических (в течение трудовой деятельности) медицинских осмотров, обязательных медицинских осмотров в начале рабочего дня (смены), обязательных психиатрических освидетельствований или при наличии медицинских противопоказаний, влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от пятнадцати тысяч до двадцати пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пятнадцати тысяч до двадцати пяти тысяч рублей; на юридических лиц - от ста десяти тысяч до ста тридцати тысяч рублей.
В соответствии со ст. 22 Трудового кодекса Российской Федерации (далее – ТК РФ) работодатель обязан соблюдать трудовое законодательство и иные нормативные правовые акты, содержащие нормы трудового права, локальные нормативные акты, условия коллективного договора, соглашений и трудовых договоров.
Как следует из материалов дела, материалов административного производства №№ 12/2, 12/3, <. > часов в булочном цехе ОАО «Махаон», расположенном по адресу: <. >, произошел тяжелый несчастный случай на производстве с работником общества - формовщиком ЧИ.Э. При работе около расстоечного шкафа правая рука ЧИ.Э. попала между шестеренкой и цепью привода расстоечного шкафа. В результате этого был причинен вред здоровью - полная травматическая ампутация правой верхней конечности на уровне нижней трети предплечья с обширным размозжением тканей плеча на уровне нижней трети.
В силу ч.2 ст.212 ТК РФ работодатель обязан обеспечить безопасность работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования, осуществлении технологических процессов, а также применяемых в производстве инструментов, сырья и материалов.
В соответствии с п.2.1.5 ГОСТ 12.2.003-91 «Оборудование производственное. Общие требования безопасности» движущиеся части производственного оборудования, являющиеся возможным источником травмоопасности, должны быть ограждены или расположены так, чтобы исключалась возможность прикасания к ним работающего или использованы другие средства, предотвращающие травмирование.
Согласно п.п.40, 45 приложения № 1 Технического регламента Таможенного Союза TP ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» неподвижные части ограждения должны надежно крепиться таким образом, чтобы доступ в ограждаемую зону был возможен только с использованием инструментов; защитные устройства должны устанавливаться (сниматься) только с использованием инструментов.
Как следует из обжалованного постановления, ООО «Махаон» нарушило требования трудового законодательства, не обеспечило безопасность работников и соответствующие требованиям охраны труда условия труда на рабочем месте формовщика, что выразилось в эксплуатации расстоечного шкафа SMALL 6, заводской номер М2040, на линии формовки батонов со снятым защитным ограждением цепного привода с правой стороны шкафа, не имеющего надежного болтового крепления и открывающегося без использования инструментов.
Данное обстоятельство подтверждаются совокупностью доказательств по делу, в частности, протоколом об административном правонарушении № 34/2015/3/НС/1 от 20 апреля 2015 г.; протоколом опроса потерпевшей ЧИ.Э. которая пояснила, что защитное ограждение цепного привода расстоечного шкафа на месте практически никогда не устанавливалось, болтами ограждение не крепилось ни до несчастного случая с М. ни после него; на защитном ограждении отверстий для болтов не было; за время работы она не видела, чтобы устанавливали ограждение с помощью крепления болтов; защитное ограждение она никогда не снимала; протоколом осмотра места несчастного случая от <. >. согласно которому зубчатая шестеренка цепной передачи закрыта дверцей, выполненной из нержавеющей стали, правая часть которой закреплена на профильной раме шкафа поворотными дверными петлями; вместе с тем, дверца закрывается на болт, который имеет с наружной стороны «барашек» для закручивания без использования слесарного инструмента; протоколами опроса Б.Д.В. Г.О.Л. от <. > г. которые пояснили, что <. > на месте происшествия крышка расстоечного шкафа была снята и приставлена к столбу возле агрегата; болтов крепления замечено не было.
Как правильно отмечено в решении судьи суда первой инстанции, изложенное свидетельствует о том, что расстоечный шкаф в день несчастного случая эксплуатировался со снятым защитным ограждением цепного привода, защитное ограждение не имело надежного болтового крепления, что в нарушение установленных требований позволяло открывать без использования инструментов.
Доводы жалобы о недоказанности вышеуказанного обстоятельства со ссылками на разногласия по акту о расследовании тяжелого несчастного случая опровергаются материалами дела.
В соответствии с абз.18 ст.212 ТК РФ работодатель обязан обеспечить расследование и учет в установленном настоящим кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации порядке несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.
Согласно ст.228 ТК РФ работодатель обязан сохранить до начала расследования несчастного случая обстановку, какая она была на момент происшествия, если это не угрожает жизни и здоровью других лиц и не ведет в катастрофе, аварии или возникновению иных чрезвычайных обстоятельств, а в случае невозможности ее сохранения - зафиксировать сложившуюся обстановку (составить схемы, провести фотографирование или видеосъемку, другие мероприятия).
Как следует из материалов и обстоятельств дела, ООО «Махаон» не обеспечено сохранение обстановки места несчастного случая с формовщиком Чирковой Э.И. до начала его расследования, а именно: изменена конструкция защитного ограждения цепного привода расстоечного шкафа; оборудована дверца, имеющая запор в виде завинчивающегося болта, с наружной стороны снабженного «барашком»; изготовлен металлический поддон, который установлен на полу с правой стороны расстоечного шкафа; установлен концевой выключатель, который выключает расстоечный шкаф при открытой дверце, закрывающей цепной привод с правой стороны шкафа.Указанные обстоятельства правонарушения подтверждаются протоколом об административном правонарушении № 34/2015/3/НС/1 от 20 апреля 2015 года, актом о расследовании тяжелого несчастного случая от 15 апреля 2015 г.
Из письменных объяснений Б.Д.С. Г.И.В. П.А.И. следует, что после несчастного случая с ЧИ.Э. по распоряжению главного инженера Б.Д.В. был обрезан кусок рамы расстоечного шкафа, установлена опорная стойка для усиления рамы, был переделан щит для уборки упавших заготовок - щит был разрезан на две части, одна часть закреплена на болт, а другая установлена на петли, был установлен запор; был установлен концевик на несущую раму для полной остановки шкафа в случае открытия двери.
Б.Д.В. в письменных объяснениях от <. > г. пояснил, что после несчастного случая он дал слесарям Б.Д.С. Г.И.В. П.А.И. распоряжение внести конструктивные изменения в конструкцию шкафа.
Доводы жалобы о том, что обстановка, при которой произошел несчастный случай на производстве не была сохранена, поскольку эта обстановка угрожала жизни и здоровью других лиц, могла привести к катастрофе, аварии или возникновению иных чрезвычайных обстоятельств, что, по мнению заявителя жалобы, освобождает от ответственности, являются несостоятельными, поскольку работодателем не была зафиксирована каким-либо образом существовавшая на тот момент обстановка.
В соответствие абз.9, 10 ст.212 ТК РФ работодатель обязан обеспечить: обучение безопасным методам и приемам выполнения работ и оказанию первой помощи пострадавшим на производстве, проведение инструктажа по охране труда, стажировки на рабочем месте и проверки знаний требований охраны труда; недопущение к работе лиц, не прошедших в установленном порядке обучение и инструктаж по охране труда, стажировку и проверку знаний требований охраны труда.
Согласно п.2.3.1 Порядка обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденного Минтруда России и Минобразования России от 13 января 2003 г. № 1/29, руководители и специалисты организаций проходят специальное обучение по охране труда в объеме должностных обязанностей при поступлении на работу в течение первого месяца, далее - по необходимости, но не реже одного раза в три года.
В соответствие п.5.3 ГОСТ 12.0.004-90 «Организация обучения безопасности труда. Общие положения» руководители и специалисты предприятий, учебных заведений, связанные с организацией и проведением работы непосредственно на производственных участках, а также осуществляющие контроль и технический надзор, подвергаются периодической проверке знаний по безопасности труда не реже одного раза в три года. Руководители предприятий, учебных заведений (директора, главные инженеры и их заместители), главные специалисты, а также работники отдела (бюро, инженер) охраны труда проходят периодическую проверку знаний в порядке, установленном вышестоящей организацией.
Как следует из материалов и обстоятельств дела, ООО «Махаон» допустило к руководству работами в булочном цехе начальника цеха Г.О.Л. сменного мастера М.М.А. не прошедших в установленном порядке обучение по охране труда и проверку знаний требований охраны труда, формовщика ЧИ.Э. не прошедшую в установленном порядке обучение по охране труда и проверку знаний требований охраны труда при работе на линии формовки батонов, в состав которой входит расстоечный шкаф SMALL 6, заводской номер М2040.
Изложенные обстоятельства подтверждаются протоколом об административном правонарушении № 34/2015/3/НС/2 от 20 апреля 2015 г. актом о расследовании тяжелого несчастного случая от 15 апреля 2015 г.
Из материалов дела следует, что после приема на работу в соответствии с приказом <. >. с ЧИ.Э. проведена стажировка на рабочем месте с обучением по охране труда, она прошла вводный инструктаж, инструктаж на рабочем месте, однако не прошла обучение по охране труда и проверку знаний требований охраны труда при работе на шкафе предварительной расстойки.
В ходе опроса Г.О.Л. пояснила, что формовщики в зоне действия цепной передачи не должны выполнять зачистку, в случае необходимости зачистка производится формовщиком при отключенном шкафе предварительной расстойки с участием дежурного слесаря. Данный порядок установлен инструкцией № 30 при работе на шкафе предварительной расстойки, однако данная инструкция не была доведена до ЧИ.Э. под роспись.
В соответствии с приказом от <. > ответственными за организацию охраны труда, технику безопасности и пожарную безопасность в булочном цехе ООО «Махаон» назначены С.Л.Л. С.О.Л. М.М.А. Проведение мероприятий по соблюдению работниками требований охраны труда и техники безопасности возложено на начальника булочного цеха Г.О.Л. сменного мастера цеха М.М.А.
Из акта о расследовании тяжелого несчастного случая г. видно, что Г.О.Л. М.М.А. на момент несчастного случая не прошли обучение по охране труда и проверку знаний охраны труда.
Г.О.Л. М.М.А. прошли проверку знаний охраны труда по учебной программе обучения по охране труда руководителей организаций и их заместителей, специалистов служб охраны труда в Центре охраны труда Поволжского государственного технологического университета только <. >
Из должностных инструкций начальника булочного цеха, сменного мастера-технолога булочного цеха ООО «Махаон» не следует, что данные должности относятся к должностям главных специалистов.
С учетом изложенного вина ООО «Махаон» в совершении административных правонарушений нашла свое полное подтверждение.
Наказание назначено должностным лицом в пределах санкций ч.ч.1, 3 ст.5.27.1 КоАП РФ, в соответствии с требованиями ст.ст. 3.1, 3.8, 4.1 КоАП РФ, с учетом характера и степени общественной опасности совершенного правонарушения.
Дело рассмотрено с соблюдение правил подведомственности и подсудности дел об административных правонарушениях. При производстве по делу порядок и срок давности привлечения лица к административной ответственности, принцип презумпции невиновности не нарушены.
Вопреки доводам жалобы, срок давности привлечения к административной ответственности за правонарушения, предусмотренные ч.ч.1, 3 ст.5.27.1 КоАП РФ, составляет один год.
В соответствии с ч.3.2 ст.4.1 КоАП РФ при наличии исключительных обстоятельств, связанных с характером совершенного административного правонарушения и его последствиями, имущественным и финансовым положением привлекаемого к административной ответственности юридического лица, судья, орган, должностное лицо, рассматривающие дела об административных правонарушениях либо жалобы, протесты на постановления и (или) решения по делам об административных правонарушениях, могут назначить наказание в виде административного штрафа в размере менее минимального размера административного штрафа, предусмотренного соответствующей статьей или частью статьи раздела 2 настоящего Кодекса, в случае, если минимальный размер административного штрафа для юридических лиц составляет не менее ста тысяч рублей.
В силу ч.3.3 ст.4.1 КоАП РФ при назначении административного наказания в соответствии с ч.3.2 настоящей статьи размер административного штрафа не может составлять менее половины минимального размера административного штрафа, предусмотренного для юридических лиц соответствующей статьей или частью статьи раздела 2 настоящего Кодекса.
По смыслу закона, под исключительными обстоятельствами, связанными с имущественным и финансовым положением юридического лица, привлекаемого к административной ответственности, следует понимать такие обстоятельства, при наличии которых назначение этому лицу штрафа в размере, предусмотренном санкцией соответствующей статьи, может повлечь неблагоприятные последствия, сопоставимые с фактическим прекращением деятельности юридического лица. Исполнение подобного рода административного наказания с учетом правовых позиций, изложенных в постановлении Конституционного Суда Российской Федерации от 25 февраля 2014 г. № 4-П, следует рассматривать как чрезмерное вмешательство в экономическую деятельность хозяйствующего субъекта, несоразмерное административное принуждение.
Представленные в материалы дела Отчет о прибылях и убытках <. > г. Бухгалтерский баланс на <. > г. ООО «Махаон» в отсутствие иных документов, в том числе исходящих от третьих лиц (налоговые органы, банковские учреждения, органы Росреестра) не могут с необходимыми достоверностью и достаточностью свидетельствовать о таком финансовом и имущественном положении данного лица, при котором уплата административного штрафа в размере <. > руб. может повлечь прекращение деятельности общества.
Каких-либо документов, подтверждающих неблагополучное финансовое и имущественное положение общества, на момент рассмотрения дела в суде второй инстанции, заявителем не представлено.
Кроме того, характер совершенных административных правонарушений и их тяжкие последствия не дают основания для назначения обществу наказания в виде штрафа в размере, менее минимального размера, установленного законом.
С учетом изложенного оснований для отмены или изменения решения судьи, постановления должностного лица не имеется, жалоба оставляется без удовлетворения.
Руководствуясь ст.ст.30.6, 30.7, 30.9 КоАП РФ,
решение судьи Йошкар-Олинского городского суда Республики Марий Эл от 11 сентября 2015 г. которым оставлено без изменения постановление главного государственного инспектора труда (по охране труда) Государственной инспекции труда в Республики Марий Эл от 9 июля 2015 г. № 34/2015/3/НС/15, оставить в силе, жалобу ООО «Махаон» - без удовлетворения.
Настоящее решение вступает в законную силу немедленно после его вынесения.
