Бизнес-план пиццерии

Внимание! Бесплатный бизнес-план, предлагаемый для скачивания ниже, является примерным. Бизнес-план, наилучшим образом соответствующий условиям вашего бизнеса, необходимо создавать с помощью специалистов.

Для открытия пиццерии необходимо проанализировать большое количество вопросов, начиная от помещения и заканчивая прибылью. Для этого на начальном этапе поможет разработка бизнес-плана пиццерии, где теоретически можно рассмотреть все вопросы, которые встанут на пути осуществления такой мечты.

Прилагаемый бизнес-план можно скачать с этого сайта.

В первую очередь надо определиться с помещением. От того где будет располагаться пиццерия и какова она будет по размерам зависит очень многое.

И тут многие факторы играют большую роль: близость развлекательных комплексов, офисов, учебных заведение и т.д. Торговля пиццей напрямую зависит и от сезона – летом она растет.

Можно в бизнес план заложить и такие вопросы как торговля пиццей под заказ, на вынос, круглосуточно и т.д.

Можно купить свое помещение и приспособить его под пиццерию, а можно взять помещение в аренду.

Все это необходимо учесть и только, проанализировав все за и против, можно приступать к следующему этапу.

Следующий этап – определить площадь пиццерии и количество посадочных мест. Анализ существующего рынка говорит о том, что небольшое производство может разместиться на 25-30 кв. м, но в среднем пиццерия занимает от 100 до 150 кв. м. Посадочных мест может быть от 10 до 200 и более.

Необходимо помнить, что требования к производству должны соответствовать правилам и нормам СЭС. Это означает, что помещение, где будет приготавливаться пицца, должно иметь:

• – приточно-вытяжную вентиляцию;
• – канализацию;
• – горячую и холодную воду;
• – иметь стены с облицовкой кафелем или покрашенные водоэмульсионной краской;
• – соответствовать по шуму и вибрации нормам СЭС.

Следующим этапом будет рассмотрение ассортимента, который должен быть разнообразным. Практика показывает, что в ассортименте должно быть не меньше 10 – 15 видов пиццы, а также и другие блюда, которыми можно будет завлекать клиентов.

Готовить блюда необходимо из качественных продуктов, а они могут быть и импортными и отечественными. Лучше всего придерживаться середины – использовать смешанный вариант.

Обязательно просчитать себестоимость того или иного блюда, которое будет предлагаться посетителям, затем рыночную стоимость, а уж потом и предполагаемую выручку в день, в месяц, с учетом среднестатистического количества продаж.

Только тщательно определившись с ассортиментом, можно переходить к такому вопросу как оборудование, т.к. оно напрямую зависит от ассортимента. Определиться с поставщиками хлебопекарского и специального оборудования.

Цена зависит от качества этого оборудования, его мощности и, конечно, производителя. В бизнес-плане все это тщательно просчитать. Опыт показывает, что обычно общая стоимость оборудования лежит в пределах 4,5 – 150 тысяч долларов. Обязательным оборудованием является:

• – тестомесильная машина;
• – мукопросеиватель;
• – овощерезка;
• – плита для выпечки и приготовления;
• – холодильник (по нормам СЭС для хранения каждого вида продукции – мяса, рыбы, овощей – должна быть своя холодильная установка).

Необходимо также предусмотреть вопросы, связанные с обслуживанием помещений пиццерии – расходы на моющие средства и средства для обслуживания туалетных комнат.

Необходимо обратить внимание и на такой вопрос, как технология изготовления – это поможет правильно расставить оборудование.

Мы уважаем ваш выбор, но хотим напомнить, что наименее рискованный, относительно легкий и комфортный старт бизнеса можно организовать под крылом успешной компании на условиях франчайзинга. Предлагаем познакомиться с “Каталогом выгодных франшиз” .

Почему начинать бизнес с франшизой, проще и удобнее можно узнать из подборки статей опубликованных в разделе: “Статьи о франчайзинге”

Теперь – кадры. От профессионализма этих людей зависит успех бизнеса. Чтобы готовить вкусную и полезную пиццу, необходим обученный персонал. Лучше всего если пиццу будет готовить шеф-повар, закончивший специализированное учебное заведение. Необходимо составить штатное расписание, просчитать количество сотрудников и затраты на его содержание.

Реклама и затраты на нее тоже необходимость. Это привлечет посетителей и покупателей, так, что необходимо продумать этот вопрос и учесть его в бизнес-плане пиццерии.

Окупаемость пиццерии зависит от суммы вложений и сезона. На практике это где-то 6-36 месяцев. После окончания срока окупаемости можно будет подсчитать ежемесячный доход.

Бизнес-план пиццерии с расчетами - как открыть пиццерию

• Первоначальные затраты – около 2 500 000 рублей.
• Окупаемость – от 1,5–2 года.
• 40 посадочных мест, площадь — 170 м?.

Примечание: Данный бизнес-план, как и все другие в разделе Бизнес-планы. содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально.

В данной статье мы составили подробный бизнес-план пиццерии с расчетами.

С помощью бизнес-плана вы подсчитаете все расходы, спрогнозируете риски, спланируете окупаемость, рентабельность и прибыль. Этот документ отвечает на два главных вопроса — сколько стоит проект и когда окупится?

Для примера возьмем проект пиццерии-кафе в Москве площадью 170 м? на 40 посадочных мест.

Выход на кризисный рынок всегда вызывает сомнение. Это безусловный риск. Однако не так страшен кризис в отдельно взятых сегментах, как его рисуют. Пиццерии — хороший тому пример.

Сложной экономической обстановке сопутствует снижение доходов населения. Людям приходится экономить, в первую очередь — на развлечениях. Можно отнести к этому и еду вне дома, но следует оговориться. За «сытые двухтысячные» в России сформировалась культура ресторанного питания. Теперь это не выход в свет (мы не берем в расчет заведения премиум-класса), а нормальная практика утоления голода.

Пиццерии среди всего многообразия форматов HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe/Catering) находятся в выигрышном положении. Дело в ценности и преимуществах формата.

• Удобное расположение. Пиццерии — mass-market общепита и максимально близки к целевой аудитории. Это предложение, сразу же реагирующее на спрос.
• Быстрое обслуживание. Современное оборудование позволяет готовить пиццу в течение всего 10 минут.
• Доступная цена. Средний чек в пиццерии стартует от 250 рублей.
• Популярность блюда. Пицца 50 лет входит в тройку самых популярных блюд мира. Дело за качеством сырья и мастерством повара.
• Большой охват аудитории. В зависимости от концепции пиццерию выбирают школьники и студенты, работающий средний класс, родители с детьми.
• Цели посещения пиццерии — обед, ланч или ужин, перерыв в шоппинге, удовольствие от еды, встреча с друзьями, празднование дней рождения, детские праздники, семейный отдых.

Если говорить о рынке в целом, то рост оборота в ближайшие 5 лет обеспечат кафе, пиццерии, фреш-бары и другие демократичные форматы с качественной, но недорогой кухней или монопродуктом. В топ-5 кухонь войдут: европейская, русская, итальянская, японская и кавказская. Пицца относится сразу к двум кухням и может претендовать на первое место, обгоняя приевшиеся суши, бургеры или лапшу.

Чтобы успешно выйти на рынок, надо знать его тренды:

1. Здоровое питание. Меньше фритюра, легкие соусы, большой выбор полезных напитков.
2. Натуральные продукты. Минимум жира в пицце, ингредиенты на выбор, эксперименты с тестом (отруби, разные виды муки), ставка на свежее мясо в начинке, зелень, морепродукты, овощи.
3. Без красителей, консервантов и прочих Е-добавок — всегда имейте под рукой сертификаты качества продуктов.

В 2016-17 г.г. основной прирост рынка общепита произойдет благодаря:

• Адаптации населения к новым ценам
• Удержанию среднего чека на максимально доступном уровне
• Удержанию постоянных клиентов
• Привлечению новых клиентов и работе на большую аудиторию

О том, как открыть пиццерию, расскажут специалисты компании « КЛЕН ».

Пиццерия может существовать в разных концепциях и для любой аудитории. Этот бизнес начинают, имея стартовый капитал и 500 000, и 5 000 000 рублей.

Ресторан итальянской кухни.

Самый дорогой формат пиццерии. Классический ресторан, где в меню — известные традиционные итальянские блюда и не менее 6-8 видов пиццы.

Демократичный формат и традиционная пиццерия. В меню — 10-15 видов пиццы, сопутствующие блюда — паста, салаты и десерты. Акцент делают на приготовлении пиццы — часто это открытая кухня.

Пиццерия фаст-фуд и на фуд-корте.

Клиентам предлагают итальянскую и американскую пиццу — по 5 видов каждой. Остальное — закуски-фри, пиво и газированные напитки, салаты, мороженое.

Предприятие по доставке без обеденного зала.

Работает только цех, выполняющий заказы клиентов. В меню — пицца на тонком и пышном красте. Не менее 20-25 видов.

Из всех представленных форматов внимания заслуживает пиццерия-кафе. Здесь можно создать атмосферу знаменитых на весь мир уютных итальянских пиццерий с продуктом высокого качества.

Этот документ — инструкция по применению. Его создают, чтобы увидеть, каким будет заведение сначала на бумаге, а затем в реальности. Поэтому для бизнес-плана пиццерии он обязателен.

Концепция отвечает на следующие вопросы:

• Франшиза/собственный бренд
• Уникальное торговое предложение
• Целевая аудитория
• Форма обслуживания

• Список требований к месту
• Анализ конкурентной среды, транспортной доступности, проходимости
• Выбор помещения
• Ремонт и перепланировка

Технологическое и архитектурноерешение

• Зонирование помещения
• Прокладка инженерных коммуникаций
• Подбор и установка оборудования

• Разработка технологических карт
• Выбор поставщика
• Составление основного и банкетного меню, барной карты
• Разработка меню бизнес-ланчей

Дизайн и фирменный стиль

• Дизайн-проект фасада и интерьера
• Выбор фирменного цвета и логотипа
• Проект интерьерной и наружной рекламы
• Оформление меню

• Определение фудкоста каждого блюда
• Наценка
• Расчет среднего чека
• Расчет банкетного предложения

Маркетинг и реклама

• Анонс открытия заведения
• Присутствие в информационном пространстве, соцсетях
• Торжественное открытие
• Программы лояльности
• Акции и спецпредложения

Концепция структурирует работу над открытием заведения. Поэтапно следуя каждому пункту, вы ничего не упустите и сможете контролировать действия нанятых специалистов — от консультанта до шеф-повара.

Если Вы новичок, доверьте разработку концепции ресторанному консультанту. В услуги этого специалиста входит поддержка вашего бизнеса не только на подготовительном этапе, но и после запуска.

Основной способ получить выбранное помещение — взять его в аренду. Цена за квадратный метр зависит от месторасположения. Московская область требует от 10 000 руб. за м?, а центр — от 100 000 руб. Средняя цена по районам Москвы — от 50 000 за м?. Сюда же плюсуйте ремонт и отделку. Итоговая сумма основывается на назначении помещения. Если до вас в нем располагалось кафе или магазин, проблем меньше, так как уже проведено зонирование и есть все необходимые коммуникации. Но если раньше это была квартира на первом этаже жилого дома, то приготовьтесь к капитальному ремонту и перепланировке. Капитальная отделка — 7 000 руб. за м?, косметическая — 1500-2000 за м?, евро или VIP — 15 000 за м?.

Это комплекс работ для полноценной работы заведения. Делится на два вида — инженерное и технологическое проектирование.

Инженерное проектирование включает в себя:

• Архитектурный проект
• План вентиляции и кондиционирования
• План водоснабжения и канализации
• План электроснабжения

Стоимость полного инженерного проекта — от 85 000 за м?

Технологическое проектирование — это:

• Подбор кухонного, барного, торгового оборудования под ваши требования и задачи
• Разработка схемы расстановки оборудования
• План-привязка оборудования к инженерным сетям
• Согласование проектной документации в госорганах

Стоимость технологического проекта — 20 000 рублей за все (при площади помещения до 100 м?) и 200 руб. за м? при площади свыше 100 м?.

В стоимость услуги входит: непосредственно разработка дизайн-проекта, 3D-визуализация, подбор отделочных материалов, мебели, декора, дизайн фасада здания и прилегающей аудитории, авторский надзор за выполнением работ по проекту.

Цена полного дизайн-проекта — 1 200 за м?. Для пиццерии 170 м? — 204 000 руб.

В продолжение темы визуального оформления заведения идет услуга разработки фирменного стиля. Она включает в себя: дизайн-концепцию логотипа, подбор фирменных цветов и шрифтов, разработку фирменных элементов (меню, дисконтные карты, визитки и др.), визуализация дизайн-концепции, верстка Logobook — руководства по использованию логотипа.

Цена — от 50 000 руб.

Кухонное оборудование для пиццерии подбирают в соответствии с четырьмя этапами приготовления пиццы: приготовление краста (основы из теста), начинки, сбор пиццы, выпекание.

• Мукопросеиватель — 30 060 руб.
• Тестомес — 121 367 руб.
• Тестораскаточная машина — 65 262 руб.

• Овощерезка — 41 790 руб.
• Сыротерка — 18 972 руб.
• Ножи (6 шт.) — 2 544 руб.
• Разделочные доски (4 шт.) — 3 552 руб.
• Миска из нержавеющей стали — 1 169 руб.
• Овощечистка — 58 руб.

Сбор пиццы и хранение ингредиентов

• Стол охлаждаемый для пиццы — 107 180 руб.
• Специальные доски для пиццы (10 шт.) — 4 500 руб.
• Стол производственный пристенный (2 шт.) — 8 734 руб.
• Шкаф холодильный — 61 367 руб.
• Ларь морозильный — 23 613 руб.

• Печь для пиццы — 79 579 руб.
• Стол-подставка под печь — 10 160 руб.
• Формы для пиццы 260 и 310 мм (16 шт.) — 2 976 руб.
• Сетка для пиццы 300 мм (8 шт.) — 5 264 руб.
• Лопата для пиццы деревянная — 345 руб.
• Нож для пиццы 55 мм — 940 руб.

• Зонты вытяжные (2 шт.) — 23 630 руб.
• Ванны моечные (2 шт.) — 21 511 руб.
• Стеллажи со сплошными полками (2 шт.) — 14 962 руб.
• Настенные сплошные полки (4 шт.) — 6 036 руб.
• Весы — 5 460 руб.

• Соковыжималка — 10 360 руб.
• Сокоохладитель — 43 605 руб.
• Миксер барный — 15 334 руб.
• Кофемашина — под заказ
• Шкаф холодильный барный — 17 150 руб.
• Емкость для сока 2 л (6 шт.) — 1 134 руб.
• Трубочки со сгибом (1000 шт.) — 346 руб.
• Размешиватель 100 (шт.) — 324 руб.

Посуда и столовые приборы

• Тарелки для пиццы и блюда (120 шт.) — 29 320 руб.
• Столовые приборы (120 шт.) — 12 280 руб.
• Бокалы и стаканы (160 шт.) — 6 480 руб.
• Подносы (40 шт.) — 3 400 руб.
• Салфетки бумажные (4 000 шт.) — 660 руб.

Мебель (двухместные диваны, столешницы и подстолья, стулья) — 274 276 руб.

Общая сумма оснащения — 1 105 960 руб.

Оснащение пиццерии взято из готового решения компании « КЛЕН ». Цены, модели и количество наименований меняются с учетом скидок и требований конкретного бизнеса.

Здесь главное сделать первый шаг — выбрать форму собственности. Самая распространенная для общепита — ООО. У нее есть несколько плюсов:

• Небольшой размер уставного капитала — 10 000 руб.
• Соучредительство
• Финансовые риски только в рамках уставного капитала
• Возможность продать или переоформить
• Получение лицензии на реализацию алкогольной продукции

Для этого готовится пакет документов:

Также для работы вам понадобится расчетный счет .

Выбор ОКЭВД. Для пиццерии подойдут коды:

• 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе.
• 55.40 — Деятельность баров.
• 55.52 — Поставка продукции общественного питания
• 52.63 — Прочая розничная торговля вне магазинов.

Еще один этап — регистрация контрольно-кассовой машины (ККМ) в Федеральной налоговой службе. В день регистрации аппарат приносят в ФНС. Список необходимых документов представлен на официальном сайте службы.

Разрешение на деятельность получают в Роспотребнадзоре и Госпожнадзоре. Список документов для этих двух инстанций также представлен на их официальных сайтах. Чтобы не возникло проблем с любыми проверяющими органами, держите под рукой некоторую документацию.

1. ОГРН
2. ЕГРЮЛ
3. ИНН
4. Учредительный договор
5. Устав
6. Уведомление о присвоении кодов из Росстата
7. Документы БТИ
8. Договор аренды (субаренды)/свидетельство права собственности на помещение
9. Книга жалоб и предложений, заверенная генеральным директором
10. Уголок потребителя

Будущие владельцы пиццерии в Москве выбирают систему налогообложения из двух — Патентная (ПСН) и Упрощенная (УСН). Единый налог на вмененный доход (ЕНВД) не доступен для столичных предпринимателей, но другие города могут его использовать.

ПСН применяет только ИП. Средняя численность работников по всем видам деятельности за налоговый период не превышает 15 человек. Запрещается реализация алкоголя. Эта система не требует ведения бухгалтерского учета и налоговой отчетности, а также установки кассового аппарата. Сумма патента фиксирована и зависит только от города, где ведется деятельность. Подходит для общепита с площадью зала до 50 м?.

УСН используют в двух вариантах:

1. 6% с доходов. То есть вы платите 6% со всей выручки, которая прошла через кассу.
2. 15% с разницы между доходами и расходами.

При УСН не платится НДС и налог на прибыль организации.

Подбор персонала начинают с ключевых позиций — управляющего и шеф-повара. Это надо сделать на этапе разработки меню и поиска поставщиков. Штат должен быть укомплектован и обучен за неделю до открытия.

Штат пиццерии и примерная зарплата

• Управляющий директор — от 70 000 руб.
• Гл.бухгалтер — от 60 000 руб.
• Бухгалтер-калькулятор — от 40 000 руб.
• Водитель-экспедитор — от 35 000 руб.
• 2 пиццайоло — от 40 000 руб.
• 2 повара-универсала — от 40 000 руб.
• 2 администратора — от 35 000 руб.
• Кассир — от 25 000 руб.
• 4 официанта — от 25 000 руб.
• 2 бармена — от 30 000 руб.
• 2 уборщицы — от 15 000 руб.
• 2 посудомойщицы — от 15 000 руб.

Затрата на зарплату каждый месяц — от 430 000 руб.

Пицца — одно из самых дешевых по себестоимости блюд, а наценка на него может достигать 1000%. Средний показатель — 300%. Интересный факт, именно при этом значении пиццерия считается рентабельной в Италии. В зависимости от концепции средний чек на посетителя варьируется от 250 до 1000 рублей.

Максимальный срок окупаемости пиццерии составляет 1,5-2 года. Если он затягивается, необходимо провести диагностику предприятия.

Возможные причины проблем: неудачное место, непопулярная концепция, воровство со стороны персонала, некомпетентное управление.

Мы рассказали об основных затратах, которые сопутствуют открытию, оснащению и запуску пиццерии и составили бизнес-план пиццерии. На практике их вдвое больше. Смело плюсуйте сюда коммунальные платежи по тарифам региона, услуги страхования, продвижения проекта в Интернете, а также различные бытовые услуги.

Пунктов много, поэтому новичку несложно запутаться. Если хотите выйти на рынок правильно и амбициозно, компания « КЛЕН » вам поможет. Более 20 лет практики и 1200 открытых заведений по всей России дают нам право гарантировать успешный старт вашего проекта.

Важно: Помните, что вы можете самостоятельно составить бизнес-план именно для своего бизнеса. Для этого прочитайте статьи:

Понравилась статья? Отблагодарите автора, поделитесь с друзьями!

Готовый бизнес план пиццерии - образец

Как открыть свою пиццерию?

Пиццерия — это общественное место питания, которое специализируется на приготовлении итальянского национального блюда — пиццы. Можно предложить покупателям коно-пиццу на вынос — ее можно быстро скушать на ходу, она будет популярной среди молодежи и людей, которые куда-то спешат.

В этой статье вы найдете готовый бизнес план по открытию пиццерии, а также примеры ведения этого бизнеса.

Для нормальной работы заведения, в первую очередь, его надо зарегистрировать в налоговой службе, а именно, дать заявление на ООО или же оформлять ИП. В обоих случаях качестве главного вида занятия по общероссийскому классификатору (ОКВЭД ) нужно выбрать надлежащее: «55.30 дело ресторанов и кафе».

Нужно уделить должное внимание системе налогообложения.

Всем известно, чем меньше заплатить за ведение собственного бизнеса, тем больше можно заработать. Потому никак нельзя игнорировать выбор налогового режима. Сделать это надо сразу же после регистрации заведения.

Самый подходящий вариант формы налогообложения пиццерии — это общий налог на вмененный доход (ЕНВД ). В данном случае, та сумма, которая должна быть выплачена в бюджет, будет меньше чем, если бы была использована «упрощенка» и, уж тем более, главная система налогообложение (ОСНО).

Муниципалитетами регулируются все вопросы, которые связаны с применением ЕНВД. Поэтому вероятность перейти на такой налоговый режим обязательно нужно уточнить по месту регистрации предприятия или бизнесмена, месту ведения деятельности, так как налог оплачивается по фактическому месту нахождения организации. К тому же, численность штата должна быть не больше ста человек.

Еще один режим, который нужно проанализировать – это простая система налогообложения (УСН ). Самый выгодный вариант 15% (доход минус расход).

Формат пиццерии имеет значение.

Бизнес план пиццерии может включать несколько форматов. Известно, что пиццу представляют в меню многих предприятий общественного питания, а также в недорогих закусочных, в кафе и элитных ресторанах. Но говоря о пиццерии, многие имеют в виду заведение, которое работает в формате фаст-фуда. В принципе, это может быть и предприятие, которое занимается только приготовлением и доставкой пиццы.

Но так как большей популярностью пользуются пиццерии, устроенный по принципу заведений быстрого питания, то лучше выбрать этот формат. Для предпринимателей, только начавших свое дело в больших городах, он больше всего подходит потому что:

1. Требует намного меньше вложений в отличие от ресторана;
2. Постоянный поток молодежи, студентов и офисных работников;
3. Можно расположить значительно в небольшом помещении;
4. Затраты на рекламу, в основном, происходят лишь в самом начале работы, а о доставке пиццы нужно напоминать постоянно.

Что нужно, чтобы открыть свою пиццерию?

Участок, где находится пиццерия, которая работает в формате кафе быстрого питания, имеет очень большое значение. От места зависит все: и размер прибыли, и поток посетителей. Но нужно учесть несколько принципов:

1. Центр города не всегда может быть удачным местом, а тем более, если рядом находятся конкуренты.
2. А вот пиццерия по соседству с бизнес — центром — это идеальный вариант, особенно для заведений, работающих только днем.
3. В обычных жилых районах можно выгодно работать, если это будет заведение, предлагающее место для славного проведения времени или встреч.

Обязательно, пиццерия должна быть в людном месте или находиться в месте множества потенциальных посетителей. Очень хороший вариант для кафе быстрого питания — близкое местонахождение к учебным заведениям (ВУЗам, колледжам и т.д.).

Помещение должно быть приспособленным для такого вида бизнеса.

В заведении должны быть предоставлены все условия для приготовления и употребления пищи, как в любом другом помещении пищевой отрасли. В самую первую очередь уделяют заинтересованность санитарным требованиям. Их следование позволяет получить разрешение на организацию бизнеса.

• — провести горячее и холодное водоснабжение и канализацию;
• — стены должны быть выкрашены водоэмульсионкой светлых тонов или выложены плиткой на 1,7 м в высоту;
• — нужна вытяжка, которая будет выводить запахи и дым за пределы пиццерии.

Ни в коем случае нельзя организовывать пиццерию в подвалах или в подвальных помещениях.

Если же решили организовать пиццерию в жилом доме, то нельзя нарушать покой жильцов и нельзя создавать шум и повышенную вибрацию

Максимальная площадь самой маленькой пиццерии- 100 м2, низ примерно 30м2 занимает производство, а остальные на торговый зал и кассу.

Обязательно нужно получить разрешения из различных органов:

• Заключение о пригодности здания для создания точки общепита (Роспотребнадзор);
• Заключение о следовании всех отклонений пожарной безопасности (пожарная инспекция);
• Гигиенический сертификат на производство (Роспотребнадзор).

Оборудование для пиццерии

Бизнес план «Пиццерия» включает закупку специального оборудования. Если пиццерия организована вдали от крупных городов, то с приобретением оборудования могут возникнуть небольшие проблемы. Все потому, что найти печь, в которой можно приготовить настоящую итальянскую пиццу очень сложно.

Популярностью пользуется качественное оборудование для приготовления пиццы американского производства, но это в ресторанах, а для небольшого кафе это может быть слишком затратно. Для каждого ингредиента должен быть отдельный холодильный агрегат. Потому в пиццерии может находиться несколько холодильников -это не зависит от объема производства.

Список оборудования для пиццерии:

1. Печь;
2. Холодильники (отдельно под овощи, мясо);
3. Тестомесильная машина;
4. Расстойный шкаф;
5. Измельчители для нарезки начинки;
6. Стол для разделки;
7. Мукопросеиватель;
8. Плита,
9. ККМ.

По самым экономным расчетам все оборудование для пиццерии по цене обойдется минимум в 240000 рублей.

Конечно, можно сэкономить, привлекая ручной труд.

Кроме оборудования, естественно, должна быть мебель, инвентарь и посуда.

Также вы можете подумать над установкой вендингового аппарата по продаже свежевыпеченной пиццы.

Пицца должна быть разнообразной. Существует много видов этого изделия, но даже в «итальянских» ресторанах можно увидеть всего лишь около 15 вариантов. В пиццерии также не стоит предлагать слишком много вариантов пиццы. Как известно, иногда может хватить 5-6 видов, но не нужно забывать и про сопровождающие блюда. В меню стоит включить несколько видов салатов, пару вторых блюд, напитки. Это будет плюсом для заведения и привлечет больше людей.

Меню нужно обязательно обсудить с технологом и поваром заведения, оформить отдельным документом, который понадобится для окончательного разрешения Роспотребнадзора. Эта служба выдаст вам документ, подтверждающий право на ведение данной деятельности. Если планируется внести в меню алкоголь, то следует приобрести лицензию.

Скачать бизнес план пиццерии за 550 руб. у наших партнёров, с гарантией качества. В открытом доступе, на просторах интернета, его нет.
Содержание бизнес плана:
1. Конфиденциальность
2. Резюме
3. Этапы реализации проекта
4. Характеристика объекта
5. План маркетинга
6. Технико-экономические данные оборудования
7. Финансовый план
8. Оценка риска
9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций
10. Выводы

Пиццерия средних размеров в день может изготовить сто кругов пиццы. Причем, часть из них покупают целиком, часть делится на слайсы. Средняя цена в городах за круг составляет около 300 рублей. В итоге по самым оптимистическим прогнозам выходит доход в день от продажи изделия можно получить доход до 30000 рублей. Вес одной большой пиццы с толстым тестом составляет 1,5 кг, из них более 50% начинка.

Сыр моцарелла является обязательным ингредиентом в каждой пицце. Конечно, лучше использовать заграничное сырье, но некоторые продукты, например, мука могут быть отечественного производства.

Самый главный вопрос, который задает себе любой начинающий предприниматель — сколько стоит открыть пиццерию ?

Отвечаем — вложения потребуются довольно крупные. Если вы планируете открыть большую пиццерию, приготовьтесь вложить в старт бизнеса более шести миллионов рублей.

Процесс организации пиццерии можно провести в несколько этапов:

• 1. Регистрация предприятия;
• 2. Выбор формата заведения;
• 3. Подготовка требующейся документации;
• 4. Подготовка кадров;
• 5. Подготовка помещения;
• 6. Организация поставок продуктов, необходимых для приготовления пиццы;
• 7. Покупка и наладка оборудования.

С хорошими данными этот образец бизнес плана пиццерии окупится уже за 3 года работы .

Понравился этот образец бизнес плана? Сохрани или скачай готовый пример бесплатно.

Популярные бизнес планы

Как открыть кальянную?

Как открыть кондитерскую?

Регистрация ИП, пошаговая инструкция как открыть ИП

Составление бизнеса плана для индивидуального предпринимателя

Как предпринимателю получить грант на развитие бизнеса в 2016 году?

Как открыть магазин разливного пива?

Как открыть мясной магазин?

Бизнес план «Продуктовый магазин»

Бизнес план «Пиццерия»

Как открыть магазин автомобильных запчастей

Как открыть цветочный магазин?

Бизнес план «Производство пластиковой упаковки»

Как открыть аптеку, с чего начать?

Производство бумажных пакетов

Бизнес план «Ремонт бытовой техники»

Бизнес по производству мебели

Бизнес план «Производство салатов»

Бизнес-Прост.ру создан в помощь малому и среднему бизнесу России. На сайте собраны лучшие бизнес идеи, примеры бизнес планов с видео, полные пошаговые руководства по открытию бизнеса с нуля, выбор старого и нового оборудования, каталог франшиз, образцы шаблонов документов, бланков и форм за 2016 год.

Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите нажмите здесь чтобы оповестить нас.

Спасибо за ваше сообщение. В ближайшее время мы исправим ошибку

Копирование страницы, переписывание полностью или частично - приветствуется, только с активной ссылкой на источник. Карта сайта

Подпишитесь на наши новости

Спасибо за ваше сообщение. В ближайшее время мы исправим ошибку