Руководства, Инструкции, Бланки

Желатин Листовой Германия Инструкция img-1

Желатин Листовой Германия Инструкция

Рейтинг: 4.6/5.0 (1893 проголосовавших)

Категория: Инструкции

Описание

Желатин листовой «EWALD-GELATINE GMBH», Германия

Сгущенка и начинки высокого качества.

Предлагаем Вам новую линейку нашего ассортимента - сгущенку и начинки ТПО "ГЛОБУС". Основные преимущества данных начинок:

В ассортименте сгущеное молоко от эконом-класса до премиум Сгущеное молоко ТПО "Глобус". термостабильные начинки на молочной и фруктовой основе (гомогенные и с кусочками фруктов) Начинки ТПО "Глобус" по привлекательным ценам. Звоните:(3952)722-199, 722-988, 722-720

Желатин листовой «EWALD-GELATINE GMBH», Германия

Этот продукт изготавливается из животного сырья, с высоким содержанием коллагена. Он является главной белковой составляющей соединительной ткани. Применяя кислотно-щелочной гидролиз, коллаген расщепляют. Он экстрагируется водой, очищается и высушивается. Конечный продукт и называется «пищевой желатин».При набухании в холодной воде желатин пищевой образует студень, переходящий при нагревании в раствор.

Желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ЛИСТОВОГО ЖЕЛАТИНА:

Масса листового желатина составляет около 5гр. (120+ блюм) на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т. к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

Другие статьи

Желатин листовой Ewald, 10 листов

Желатин пищевой – (желатина пищевая, фр.gelatine от лат.gelatus – застывший) – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных.

Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.

Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов. Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким. Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости. Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости. Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования. Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.Для растворения желатина можно воспользоваться микроволновой печью, но нужно помнить, что кипячение уменьшает желирующие свойства желатина.

1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.

2. Желатин — прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.

3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.

4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.

5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.

6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Употребление порошкового желатина (по 10 граммов ежедневно) значительно улучшает подвижность суставов.

7. Употребление желатина помогает худеть, потому что подавляет чувство голода и не допускает переедания.

8. Введение в меню желатина улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга.


Данная продукция расфасовывается в пищевую пленку в соответствии с указанным количеством

— 87,2 г белков; — 10 г воды; — 1,7 г золы; — 0,7 г углеводов; — 0,7 г крахмала; — 0,4 г жира; -700 мг кальция; — 300 мг фосфора; — 80 мг магния; — 11 мг натрия; — 1,2 мг калия; — 2000 мкг железа.

Что такое листовой желатин? Описание и правила использования продукта

Что такое листовой желатин? Описание и правила использования продукта

Те, кто любит тратить свое свободное время на приготовление различных блюд, конечно же, знают, что такое листовой желатин. Этот продукт довольно часто используется в кулинарии.

Подробное описание

Если использовать дословный перевод с латыни, то слово «желатин» звучит как «застывший». Это определение выражает суть самого продукта. Соединяясь с любой жидкой средой, он постепенно меняет ее агрегатное состояние. Через некоторое время смесь становится твердой, оставаясь при этом довольно пластичной. В продажу такое вещество поступает в виде небольших гранул, но имеется также и листовой желатин.

На прилавках магазинов его можно встретить в виде набора пластинок, каждая из которых упакована в отдельную пленку. Немногие знают, что листовой желатин имеет довольно сложный химический состав. Кроме полезных минералов (кальция, цинка, магния, натрия, калия, железа, меди, фосфора и марганца), в нем содержится много разных витаминов (РР, С, В1, В2, В5, В6, В9 и Е). Помимо этого, желатин богат коллагеном, который так необходим человеку для укрепления костной ткани и суставов. Его важно употреблять в пищу не только маленьким детям во время формирования организма, но также и взрослым в качестве гаранта прочности. Листовой желатин также богат аминокислотами. Главная из них – глицин. Это вещество является своеобразным источником энергии и побуждает к активной жизни. А пролин и гидроксипролин помогают справиться с отложением солей и восстановить кости после переломов.

Область применения

Разобравшись с составом, необходимо понять, где применяется листовой желатин. Как использовать это вещество для приготовления пищи?

В основном он является обязательным компонентом в рецептуре различных десертов (желе, пудингов), а также холодных мясных и овощных закусок. При упоминании этого продукта в памяти сразу всплывает знакомый всем с детства студень или, как его еще называют, холодец. Кстати, мало кто знает, что это блюдо считается полезным именно за счет желатина. Ведь мясо – это кладовая белка, а он содержит в себе очень мало полезных аминокислот. С помощью этой студенистой добавки и удается восполнить недостающее количество. Блюдо сразу становится настоящим аккумулятором жизненной энергии. Иногда отварное мясо или рыбу просто заливают слоем желатина. Это выглядит очень эффектно и вдобавок получается довольно вкусно. В кондитерской промышленности желирующий компонент используется для приготовления различных кремов, йогуртов, муссов и цукатов. Полезный ингредиент не только меняет их консистенцию, но и является хорошей пищевой добавкой.

Готовый продукт

Опытным кулинарам и домашним хозяйкам хорошо знаком желатин листовой Ewald. Его часто можно встретить в магазинах в упаковках самого разного развеса.

Продукт производит известная компания Ewald-Gelatine GMBH из Германии. Он внешне напоминает тонкие вафельные листы, которых в коробке может быть от 10 до 200 штук. Отличительной особенностью является то, что он практически не имеет какого-либо вкуса или запаха. Это очень удобно и не ограничивает его область применения. Технологический процесс производства листового продукта не отличается особой сложностью. Приготовленную заранее жидкую массу формируют в виде тонких пластинок, а затем высушивают их таким образом, что масса одного изделия становится равной около 5 граммов. Каждую единицу заворачивают в пищевую пленку и укладывают в картонную коробку. После этого его можно спокойно хранить в сухом помещении до трех лет. Такой желатин очень удобен в использовании, что определяет его покупательский спрос.

Предварительная подготовка

Чтобы приступить к процессу работы над любым блюдом, продукт необходимо сначала подготовить. Для этого надо знать, как разводить листовой желатин. Делать это совсем не сложно.

Процедура довольно простая и занимает совсем немного времени:

  1. Пластину нужно достать из упаковки, отделить ее от пленки, а затем уложить на дно чистой посуды и залить обязательно холодной водой. Минут через 5 лист станет более прозрачным и эластичным.
  2. После этого продукт нужно отжать, удалив лишнюю влагу, а потом переложить его в кастрюлю с кипятком. Емкость следует поставить на небольшой огонь. Там при постоянном помешивании вещество должно раствориться, изменив при этом вязкость жидкости.
  3. Теперь готовый состав надо сначала немного остудить, доведя температуру до 45 градусов. После этого его можно смешивать с основным продуктом. Проведя некоторое время в холодильнике, блюдо станет похожим на студень.

Иногда используют другой вариант подготовки. При нем растворенный горячий желатин отдельно заливают в форму. Затем, дождавшись его полного застывания, аккуратно с помощью ножа отделяют его от посуды и раскладывают на поверхности уже готового блюда. Чаще такой вариант используется в кондитерской промышленности.

Способ приготовления

Чтобы иметь полное представление о продукте, необходимо знать, как делают листовой желатин. Фото дает лишь общую картинку готового изделия. Сырьем для его производства случат сухожилия и хрящи, оставшиеся после разделки туш крупного рогатого скота. Сначала их хорошо промывают, а потом подвергают длительной термической обработке. В течение нескольких часов волокна кипятят в большом количестве воды. В результате получается прозрачная и немного вязкая жидкость. После этого ей придают определенную форму в виде пластинок, а потом высушивают до относительной влажности менее 15 процентов. Такие листы можно использовать и как ингредиент для основной смеси, и в качестве полуфабриката. К примеру, торт или другой десерт нужно украсить зелеными листочками или изготовить крылья бабочки. Их несложно сделать из желатина. Для этого надо:

  1. Сначала пластину подержать в холодной воде.
  2. Потом, когда она набухнет, с помощью специальной формы отпечатать на поверхности рисунок.
  3. После этого нанести кисточкой пищевую краску.
  4. Вырезать изделия обычными ножницами.

Украшенный такими деталями десерт будет выглядеть очень красиво, аппетитно и натурально.

Желатин листовой Ewald, 10 листов

  • Ольга Барабанова 31.05.2016 08:25

ОГРОМНЕЙШЕЕ спасибо магазину и персоналу за индивидуальный подход.Нужен был очень срочно заказ.Все вопросы очень быстро решились и заказ быстро пришел.Большое спасибо еще раз.

 
  • Игорь Калашников 15.04.2016 11:47

    Спасибо этому магазину и персоналу.Заказ ал принтер пищевой и к нему чернила с бумагой отправили как договаривались. Очень доволен и советую всем работать с ними. Персонально спасибо менеджеру Руслану.

     
  • Елена Соколова 05.04.2016 07:41

    Огромное спасибо магазину! Очень внимательные сотрудники. Заказала товар вечером, на следующий день получила (Москва-Костром а деловые линии). На самом деле индивидуальный подход. Рекомендую

     
  • Елена Шматкова 04.04.2016 19:18

    Заказывала первый раз, все пришло как и договаривались! Осталось довольна! Упаковка очень хорошая, немного помялись подложки так как коробка чуть меньше! Все очень понравилось, спасибо.

     
  • Наталья Мелехова 18.03.2016 16:34

    Здравствуйте,ог ромное спасибо этому магазину и его сотрудникам! Всегда вежливые менеджеры! я не всегда расчитываю мастику поэтому заказываю из за срочности доставку деловыми линиями, доставка за ОДИН.

  • Купить желатин листовой EWALD 1000 гр, Германия

    Желатин листовой «EWALD» 500 гр, 1000 гр (100, 200 листов), Германия

    Ориентировочная цена: от 1500 руб/уп

    Желатин листовой «EWALD»

    500 гр (100 листов) — 1500 руб

    1000 гр (200 листов) — 2850 руб

    Его используют для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Использование желатин никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта. Получают желатин из натурального сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Вес одного листа желатина — около 5 гр. Листовой желатин более удобен в использовании, так как он не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды. Он набухает очень быстро — в течение 1 минуты (порошковый – минимум 30 минут). Порошковый желатин замачивают в пропорции 1 часть желатина к 5 частям воды.

    Желатин не любит кислую среду, например лимонный сок может ослабить желирующие способности желатина, поэтому сок следует добавлять после охлаждения желе до 50С (в этом случае нужно увеличить норму желатина) Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 — 32 C. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
    Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

    Масса листового желатина составляет около 5 гр. (120+ блюм) на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т. к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

    Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Он позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

    РН 4,9-5,5
    Белок 85гр.
    Влажность<15%
    Примеси <2%
    Углеводы 0гр.
    Жиры <0.5 гр. Энергетическая ценность ккал/кДж на 100гр 336/1428
    Условия хранения 3 года, в сухом помещении без запаха
    Некоторые рекомендации по применению листового желатина от компании Ewald-Gelatine GMBH (Германия)

    Имеется два основных варианта (рецепта) применения желатина.
    Рецепт I. Холодное приготовление (крем — блюда и взбитые сливки)
    1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.
    2. Отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния
    3. Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Смешать крем или взбитый белок с желатиновым раствором, затем все вместе осторожно выложить в форму.
    4. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.
    Рецепт II. Горячее приготовление (желейные и студнеобразные блюда)
    1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.
    2. Добавить их в горячую, но не кипящую жидкость-основу и перемешать до полного растворения.
    3. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.
    4. Блюдо отделить кончиком ножа от края формы, затем погрузить форму с блюдом ненадолго в горячую воду и опрокинуть.

    Желатин пищевой листовой Ewald - Съедобная категория

    Желатин пищевой листовой Ewald

    Его используют для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Использование желатин никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта. Получают желатин из натурального сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Вес одного листа желатина — около 5 гр. Листовой желатин более удобен в использовании, так как он не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды. Он набухает очень быстро — в течение 1 минуты (порошковый – минимум 30 минут). Порошковый желатин замачивают в пропорции 1 часть желатина к 5 частям воды.

    Желатин не любит кислую среду, например лимонный сок может ослабить желирующие способности желатина, поэтому сок следует добавлять после охлаждения желе до 50°С (в этом случае нужно увеличить норму желатина).

    Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30—32°C. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

    Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

    Листовой желатин «EWALD-GELATINE GMBH», Германия

    Масса листового желатина составляет около 5г. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

    Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Он позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

    Рекомендации по применению
    1. Холодное приготовление (крем — блюда и взбитые сливки):
      • Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.
      • Отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния
      • Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Смешать крем или взбитый белок с желатиновым раствором, затем все вместе осторожно выложить в форму.
      • Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.
    2. Горячее приготовление (желейные и студнеобразные блюда):
      • Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.
      • Добавить их в горячую, но не кипящую жидкость-основу и перемешать до полного растворения.
      • Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.
      • Блюдо отделить кончиком ножа от края формы, затем погрузить форму с блюдом ненадолго в горячую воду и опрокинуть.
    Рекомендуем посмотреть

    Отзыв о Желатин листовой Gelita

    Отзыв: Желатин листовой Gelita - удобный в использовании для приготовления блюд

    Достоинства:
    легко готовится, удобно хранится

    Сегодня я расскажу об одном продукте, с которым у меня возникли небольшие проблемы, когда я приехала жить на о. Крит. Я очень люблю готовить. Особенно делать выпечку и десерты. А для их приготовления часто нужен желатин. Знакомство со всеми продуктами в греческих магазинах происходило у меня по наитию или интуиции. Я для себя определяла сначала, где, по логике вещей должен находиться этот продукт, а затем, зайдя в этот отдел, я осматривала все полки от начала до конца, пытаясь прочитать нечитаемое на упаковках продуктов. Но бывает так, что, вроде- бы, и прочел, вроде бы и похоже на наше название, смотришь, а в упаковке на ощупь что-то не то. Именно так и произошло у меня с желатином. Мое стереотипное мышление сыграло со мной злую шутку.
    Мы ведь привыкли, что у нас желатин сыпучий, как порошок, а тут он оказался в пластинках. И еще долго я бы мыкалась в поисках этого самого желатина, пока мы случайно не оказались в голландском магазине и мой муж-голландец не показал мне желатин. Только тогда я поняла, что я практически каждый раз во время попыток найти этот желатин в других магазинах, держала его в руках.
    Итак, вот он-чудо желатин листовой.


    Производителем данного продукта является немецкая фирма " Gelita". На упаковке указан номер партии и срок годности- очень большой до ноября 2017 года.


    Производитель обещает нам самое лучшее качество данного продукта


    Энергетическая ценность продукта на 100 гр: 344 ккал, 86 г белка. Отсутствуют жиры и углеводы. Учитывая, тот факт, что желатин, в основном, изготавливается из костной ткани, то такой состав вполне приемлем.


    Теперь откроем саму упаковку- внутри находятся вот такие серовато-коричнево-желтые пластинки


    И на упаковке прописано, что таких пластинок в упаковке 12 шт и по весу это составляет 20 граммов.


    Вот так выглядят пластинки желатина. Они достаточно жесткие без запаха, попробовала на вкус- вкуса тоже нет.


    Инструкция по использованию желатина написана на всех языках, кроме русского и английского, поэтому мо муж любезно согласился перевести мне эту инструкцию:

    12 пластин предназначены для 1 литра жидкости. Перед тем, как использовать желатин, необходимо залить пластины холодной водой и оставить их набухать в течении 5-7 минут. Затем хорошо отжать от воды и дальше использовать уже в зависимости от типа блюда, вы хотите приготовить.
    Если вы будете готовить холодное блюдо, то нужно прогреть или растопить желатин на огне, а затем уже заливать холодные компоненты в него.
    Если вы готовите горячее блюдо с использованием желатина, то просто добавьте желатин к горячей жидкости и помешивайте, пока желатин полностью не растворится.


    Я с этим желатином готовила кофейное желе. Посколько главный компонент- кофе, был горячим, я просто добавила пластины желатина и помешивала, пока желатин не растворился.


    В результате получилось вот такое желе, достаточно однородной консистенции. Конечно. степень прочности желе зависит от количества добавленного желатина.


    По поводу того, какой желатин лучше данный или наш, в порошке могу обобщить свое мнение по пунктам:
    1. Мне более приемлема листовая форма, поскольку иногда, когда оставляешь порошковый желатин немного распуститься, его надо помешивать ложкой, потом эту ложку трудно отодрать от желатина, в случае с листовым желатином, после того, как она набухнет, он, по-прежнему, держит хоть какую-то форму и его легко сначала отжать рукой и затем отправить в кастрюлю. А в кастрюле он тоже не прилипает, а легко становится пластичным. После добавления жидкости отлично растворяется без комочков. Могу сказать еще одно, что данный желатин годится и для сладких блюд и для студней, холодцов.
    2. Хранить удобно- не просыпается, не слипается, просто после открытия упаковки храню в той же упаковке.
    3. И самое главное удобство: легче рассчитать, сколько граммов в пластине желатиновой, чем отсыпать порошковый желатин, если тебе по рецепту нужно меньше, чем в упаковке. Меньше возни с дополнительными ложками-плошками.
    С удовольствием порекомендую данный вид желатина к использованию. Облегчайте свою жизнь на кухне, пользуйтесь тем, что практично, удобно, легко.

    Время использования:1 год

    Год выпуска/покупки:2014


    Общее впечатление. удобный в использовании для приготовления блюд

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЖЕЛАТИН

    КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЖЕЛАТИН

    Порошковый желатин
    1. Лучший способ расстворения порошкового желатина - всыпать его на дно чашки или маленькой миски с 2-3 ст л жидкости - это может быть вода или любая жидкость, использующаяся в рецепте - молоко, фруктовый сок и тд. Перемешать, и когда желатин впитает всю жидкость, поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой.

    2. Оставить, пока желатин полностью не растворится и не станет прозрачным. Чтобы проверить это, окунуть в него чайную ложку и перевернуть ее, тогда вы увидите, есть ли нерастворившиеся гранулы. Важно не давать жидкости закипеть, просто держите на медленном огне. Перед тем, как использовать желатин, пропустите его через сито, чтобы избавиться от пленки, которая могла появиться на поверхности.


    Листовой желатин
    1. Листовой желатин продается, как можно заподозрить, в виде маленьких прозрачных листов. Сначал его нужно замочить хотя бы на 4 минуты (дольше - не хуже). Затем выжать излишек воды и положить листы в кастрюлю.


    2. На медленном огне медленно растопить желатин, помешав один или два раза. Когда он растает - примерно через 30 сек - снять кастрюлю с огня и добавить холодные ингредиенты к желатину. Если вы добавляете замоченный листовой желатин к горячим продуктам, не растапливайте его заранее, он и так растает.


    3. Не бойтесь использования желатина, в хороших рецептах всегда даются подробные инструкции.

    1 чайная ложка порошкового желатина соответствует 1 листу желатина.

    Попробуйте такие рецепты:

    Смотрите также Сейчас на форуме

    (раздел: Вкусные рецепты)

    автор: Alenka Nik, сегодня в 19:04.

  • (раздел: КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ)

    автор: SIrin, сегодня в 19:01.

  • (раздел: Авторские темы)

    автор: agafja, сегодня в 18:54.

  • (раздел: Книга жалоб и предложений)

    автор: SIrin, сегодня в 17:41.

  • (раздел: Меню на все случаи жизни)

    автор: SIrin, сегодня в 17:29.

  • (раздел: Кухонная техника)

    автор: agafja, сегодня в 16:46.

  • (раздел: Меню на все случаи жизни)

    автор: Neolinochka, сегодня в 06:31.

  • (раздел: Меню на все случаи жизни)

    автор: Klarissa, сегодня в 02:51.

  • (раздел: Flylady. Общение)

    автор: Klarissa, вчера в 19:15.

  • (раздел: Вопросы и советы)

    автор: neznakomka007, вчера в 18:26.

  • (раздел: Разговоры без границ)

    автор: NataVadi, вчера в 18:13.

  • (раздел: Вкусные рецепты)

    автор: Oreshok, вчера в 16:04.

  • (раздел: Вкусные рецепты)

    автор: Премьер, вчера в 14:52.

  • (раздел: Разговоры без границ)

    автор: РМилена, вчера в 14:18.

  • (раздел: Для себя, для дома, для семьи)